图说四十年代上海的街边老店铺

上海老底子

上世纪四十年代的上海，是国际著名的金融贸易大都市，当时地位仅次于东京，是亚洲第二大城市，盛极一时。但在那个复杂多变的形势下，这个经济高度繁荣的人间天堂正处于盛衰交替的边缘，盛极而衰。

本图集向我们展示了那时的街边老店铺：

【和丰估衣店】“估衣店”就是专门估衣的店铺。“估衣”的意思在辞海中是：出售的旧衣服或原料较次、加工较粗的新衣服。还有一个音叫：gùyī ，是“收卖的旧衣”的意思。还有一种说法：旧时短暂时间没有钱花的人们把他们的东西拿到当铺当了换钱花，其中就有拿衣服当了换钱的，这些衣服有些到期赎不回来，就形成了死当，估衣的人把当铺中形成死当的旧衣服还有加工粗糙的衣服贱卖给穷人。

【同孚米号】明清时代和民国时期，粮油收购和销售一般均由民间自发进行。夏秋收成之后，农户将多余的三麦、稻谷卖给集镇上的私人粮号和轧米厂，由粮号、米店和轧米厂设摊或在粮店里出售经加工后的成品粮如大米、面粉或者其他米、面制品如年糕、切面、馄饨皮等。

【同德米号】

【富星义记无线电料行】光绪二十一年，第一家华资电料行陈森记电料行开办。光绪二十五年，开设以卖带修电料行张生记电料行。20世纪初，上海电料商店不足10家，从业人员10余人。宣统三年（1911年），慎昌洋行采购员王荣昌、铜匠姚豫元和电工陈月夫3人集资白银500两，开设汇通电料行，货源全部从洋行进货。1914年，胡哲生接盘英商依巴德洋行，改名依巴德电器行。1919年，上海有天发协、大中华、悦来、鸿康等电料行57家，新通、利达、灿华、联华等经营电器电料进出口业务。是年，胡哲生等发起成立上海电业公会，会员主要是大、中电器行。刘耕华等发起成立上海商民协会水电分会，吸收小型电器行入会，1931年两会合并为上海电器业同业公会。

【兴发旅馆】明代，上海县城十六铺一带有客栈开设。清道光二十八年（1848年）前，英商在租界内开设维多利亚旅馆。咸丰元年（1851年），京江栈在兴圣街（今永胜路）16号开业。咸丰十年，美商开设上海第一家西式旅馆礼查饭店（今浦江饭店），床位近千只。同治五年（1866年），同茂栈在法租界天一楼巷内开业，有瓦房15幢，能进出轿车、骡马。是年，上海最大的西式旅社汇中饭店（今和平饭店南楼）在南京路外滩落成，专供外国人食宿。同治七年，日商田代原平在南苏州路圆明园路口开设日式田代屋。光绪七年（1881年），洋泾浜填浜筑路后，安乐宫饭店、大中饭店、大沪饭店、中南饭店等相继在两侧开设。靖远街满庭芳京戏园开设后，格子铺小客栈在周围开设。光绪二十六年，上海首家客栈老日升栈在芜湖路开设。是年，上海有客栈老日升栈、老椿记栈、天保栈、义和栈、同丰栈、永发栈、长发栈等10多家。1912年，首家华商中西合璧的孟渊旅馆在湖北路开设。是年，上海有中国式客栈275家、东洋式客栈9家、西洋式客栈6家。1914年，出现专供外地办货商膳宿的号栈，后称客庄。1917年，先施公司附设东亚旅馆（今东亚饭店）。1918年，永安公司附设大东旅社。1924年，金门饭店开办。1927年10月，上海旅业同业联合会成立，1930年，改名旅业同业公会。1928年，沙逊洋行开设华懋饭店（今和平饭店）。1930年大陆、东方（今上海市工人文化宫），1931年南京，1934年国际、爵禄、一品香、吴宫、扬子，1936年都城等旅馆开业。1937年7月，全市有旅馆300余家，形成旅店、旅社、客庄3个自然行业。八一三事变后，难民涌入上海租界，旅馆业生意兴隆。太平洋战争爆发后，旅客大量减少，不少旅馆关闭。抗日战争胜利后，旅馆业务迅速回升，1946年，有旅馆477家、房间17141间、床位2.1万余张。7月，成立客庄商业同业公会，会员48家，从业人员376人。1948年5月，成立旅店商业同业公会，会员36家，从业人员2400余人；成立旅社商业同业公会，会员354家，从业人员3000余人。1949年5月，全市有旅馆431家、房间13419间，从业人员4000余人。

【老日升织补】曹永金，江苏常熟人，老日升织补店店主。19岁开始跟师傅学织补手艺，精于对毛料的织补。毛料不论什么原因造成的破损，经他织补，都能恢复原样。民国13年（1924年）曹永金盘进东长治路日升彩织补店，民国18年更名为老日升织补店。早在30年代，曹永金织补的声誉已经传到国外。店里常接到海外业务。民国22年，曾接受侨居日本从事织补同行的求援，将一件薄如蝉翼的衣服上一个银元大的洞。织补得看不出痕迹，被誉为“天衣无缝”，在日本被传为佳话。民国27年，曹永金在云南路58号开设老日升织补分店，随后改为总店，并迁南京东路营业。

【协春行】

【长春号】

【万盛酱园】建于清代，业主江苏浏河朱氏，除开设“万盛”外，在邻县亦营酱园业，获得官酱专利。园址在吴淞镇，设有工场、作坊、晒场、园场、仓库。资金雄厚，业务兴旺，批零兼营。自制“白玫瑰”酒，民国3年经中国农商部评选，送往巴拿马万国博览会，得银牌奖。中华人民共和国成立后，到1954年仍设有总店、酱栈及3个支店、5个门市部，从业人员37人，1956年公私合营。

【张崇新分号】张崇新酱园创建于清光绪元年（1875年）业主张逸云，除了独资开设张崇新酱园外，还投资天厨味精厂。天厨味精由其独家经销。

【张崇新二分号】

【同葆元】清光绪十年(1884年)开业,设址海宁路960号,是境内历史最长药店。自光绪十九年至1956年公私合营,其周围先后有10多家药店经历兴衰更迭,唯同葆元国药号安然延续至今。药店用药地道,黄芪、甘草,务选内蒙所产；川贝、黄莲,定要四川所出；加工精细,炮制适度,不过头或不足。配制丸散膏丹,不偷工减料,照方依法炼制。经营诚实,不以虚伪惑人,做到货真价实,童叟无欺,不投机取巧。1956年公私合营后,仍坚持优良传统,发扬国药特色,坚持药品质标准,多次获市、区表彰。1980年5月,改名青春中药店,至今仍保持原貌,百年不变,在全市信誉卓著。属“中华老字号”药店。

【竹林道院】

【儿童书局】福州路（也称四马路），东起外滩，西至西藏中路，全长1453米。该路19世纪50年代开始兴筑，分二个阶段完成。19世纪后期工部局规定货车和空车不准在南京路行驶。一些车辆改道经过福州路，使福州路更为热闹。其东段（福建路以东）书店、书局林立，经营笔、墨、纸、砚“文房四宝”的商店鳞次栉比，形成上海有名的文化用品街。30年代以后，福州路上又有新儿童书局、求益书局、华北书局、华新书局、文汇书局、国粹书局以及广户氏胡开文第二支店、共和教育用品社等相继开业。

【鼎丰商店】

【周志正牙医生诊所】清同治十二年十一月(1873年1月)，粤人煜斋引进西医补牙镶牙技术率先在沪创办牙医馆。此后，沪地陆续开设一批牙医诊所、医院。光绪三十二年(1906年)，美华牙医学堂开学。留学归国的牙医也竞起开办牙医专科院校。民国19年(1930年)，震旦大学医学院牙医学系成立。其时，多数学校规模较小，学生不多，且历时甚短，直至解放牙科毕业生不过百余人。在此期间，开业牙医逐渐增多。民国19年市区开业国人牙医约30人。民国29年，工部局登记领证的牙医有269人，其中国人110人。另有多所综合医院设有牙(齿)科。

【萃丰衣装】【粗细皮货】

【永记】

【四明堂】东新桥周边地区店号林立，以饮食业、食品业、旅社服务业为多。餐饮业有大沪、中南饭店、老正兴、厚德福、正兴、东新、蒋顺兴菜馆，史元隆粥店，老广东，清真南来顺菜馆；食品行业有万生义、万泰恒南北货号，全福、万丰腿号，浦五房、杜五房分号熟食店，稻香村号，华丰茶食号，同宝和酒栈，程裕新茶庄；旅馆服务业有中央旅社、苏州旅社、星洲旅社、复兴旅社、春江第二旅社、中央舞厅、春泉浴室、安乐美容室、逍遥理发室。以出售虎骨药酒而出名的四明堂总药局，在橱窗内用笼养活老虎做广告。

【堃记】

【蔡源昶招牌店】

【杨阳明课坛】

【当铺】典当是以贵重物品作抵押、并且规定收取高利息、然后出贷资金给出当者的民间金融行业。抵押物一般有金银珠宝、钟表、衣服布匹、铜炉锡器、贵重家具、名家字画等。典质物估价高低悬殊，主要根据抵押物品期满后的去路易难和卖价高低为标准。如金银首饰最高，可七八折；珠宝玉器次之，绸缎布匹又次之，约五六折；钟表家具三四折；成衣之类最低，仅一二折。早期，当铺规矩，抵押物18个月满期，利息月息2分（即月息2%），到期无力赎取可延长6个月，再逾期则予以没收。民国31年11月，赎当期又改成3个月，利率升至月息3 角（即月息30%）。不久，由于物价飞涨，赎当期再次缩短至1个月。典当行除收取高利息外，还凭陋规索取存箱、零放、晾包、看票、挂号、补票等各种名目的小费，每项小费约为当本的6～10%。

【大成皮号】

【李永昌钟表行】

【建国书局】

【海华楼餐馆】民国27年2月,凌全福在北浙江路(今浙江北路264～266号)开设海华楼,是境内著名本帮饭店。1956年初,改名源和酒楼。公私合营后,迁至浙江北路270号。既供应大众菜,又设有雅座,聘用名厨,选料严谨,四季有别,重视汤菜,风味清鲜。著名应时菜肴有清炒鳝糊、素什锦、青鱼肚当、红烧甩水、圈子煸草头、八宝辣酱、松鼠黄鱼、糟钵头等。酒楼运用生煸、热炒、干炒、脆溜以及烧炖等烹调方法制成鳝丝、鳝段、鳝背等多种佳肴。